茶的起源
中国是茶的故乡，
也是世界上最早种植和利用茶的国家，
茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。
陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮,发乎神农氏。”
传说中的炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用,
曾经亲口品尝百草。
有一次他在野外考察休息时,
用釜煮水,
恰巧有几片叶子飘落进来,
使釜里的水变成黄绿色。
神农氏不以为意,
喝了一点釜里的汤水,
却惊奇地发现，
这黄绿色的水味道清香,
这种叶子竟是一味不可多得的药材。
随着时间的推移,
神农氏发现这种植物具有解渴生津、
提神醒脑和利尿解毒的作用。
传说神农氏长着一个玻璃般透明的肚子,凡吃进肚子里的食物他都能看得清清楚楚,因此能够知道这种食物对于身体的利弊。
它喝了黄绿色的水后,
便看见这种水在肚子里面流淌,
而且所到之处,
把肠胃擦洗得干干净净。
于是他就把这种植物叫做“擦”,
后来就慢慢演变成现在的“茶”。
关于茶的最初的记载见于晋代常璩着的《华阳国志》,其中记载：“周武王伐纣,实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”
武王伐纣的时间约公元前1066年前后,
由此可见,
中国有明确记录的茶事活动距今至少已有三千年的历史。
现在所能够看到的文献资料里面,有着确切的茶的记载的,最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。
这篇文章写于汉宣帝神爵三年（公元前59年）,是茶学史上重要的文献。
其中的“烹荼（编者注：“荼”是茶的早期称呼）尽具”、“武阳买荼”。
说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项,并且是用来待客的贵重之物,饮茶已开始在中产阶层中流行。
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